1．准备食材，牙鱼头，料酒，姜，葱，盐。
2．牙鱼头洗净沥干水分。
3．把牙齿剪掉。
4．姜去皮切碎。
5．用盐把鱼全部抹一遍，腌制20~30分钟。
6．倒入料酒，放上姜末。
7．大火蒸10~15分钟。
8．撒上葱花即可。
