1．材料：鸡蛋3个、西红柿150克；
2．配料：植物油4汤匙，盐适量，糖1小勺。
3．将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
4．将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。
5．炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
6．将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。
