红烧扁鱼怎么做 怎么做红烧扁鱼

1．主料：武昌鱼1条。

2．调料：食盐4克、酱油4克、醋5克、姜3克、料酒6克、小葱5克、植物油适量。

3．将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜，用刀在鱼背划上几刀。

4．用厨房纸巾将鱼身上的水吸干。

5．在鱼表面上撒些盐。

6．将锅烧热，放入适量的油，加入姜丝煎一下。

7．将鱼放入锅中煎至金黄。

8．再翻面将另一面煎至金黄。

9．加入适量的料酒、酱油和少量的醋，再加入适量的水没过鱼，烧开后转为小火，煮上一刻钟。

10．加入盐等调味料，翻面再煮上五分钟，再大火收汁。

11．汁收到适量后，层入盘中，上面撒些小葱。