炸响铃做法步骤 炸响铃的做法
2022-08-03 10:52:13
1.猪肉馅,瘦肉多一点,肥肉少一点,8:2差不多了。
2.肉馅里加盐、白糖提鲜。
3.加料酒。
4.加1勺生抽、1/4勺花椒粉,增鲜去腥,然后把肉馅搅打上劲。
5.铺一张豆腐皮,在四分之一处抹上一层2公分宽的肉馅,两端都留空。
6.把一头空的豆腐皮盖在肉馅上。
7.把肉馅部分对折一下。
8.把豆腐皮卷起,末尾处抹上蛋液固定。
9.全部卷好,依次摆放。
10.把豆腐皮卷每根切四段。
11.锅里多一点的油,油温烧至6、7成热,放腐皮卷进去炸至金黄,至肉熟透,如果还要拿来煮,那就少炸几分钟,表面定型即可。
12.炸好之后捞出沥油。
13.或者锅里放点水,放点盐,烧开以后放些炸响铃进去,小火慢煮30分钟。
14.出锅前加葱花就好了。