蒿杆鸡丝做法 家常菜蒿杆鸡丝的做法

1．主料：茼蒿300克、鸡胸肉200克、枸杞少许。

2．辅料：料酒2小匙、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许、蛋清半个、水淀粉适量。

3．将鸡胸肉切丝，用料酒、水淀粉、蛋清、盐、胡椒粉抓匀腌制半小时。

4．将茼蒿择去叶（叶可作它用）留茎，将蒿子杆切小段。

5．起一油锅，将蒿子杆放入锅中快速煸炒1分钟盛起。

6．另起一干净锅，倒入油，将腌制好的鸡丝倒进去快速滑散，等鸡肉变色，倒入蒿子杆。

7．倒入泡发好的枸杞，并加盐、鸡精调味。