1．香菇炖鸡味道鲜美，营养丰富，是人们喜爱的一道家常滋补菜肴。香菇炖鸡具有补充营养，促进钙吸收，增强免疫力，补中益气，清除自由基，抗衰老，补精填髓的功效。
2．对于体虚食，少水肿，虚劳赢瘦贫血等症有很好的调理功效。香菇炖鸡虽然营养价值很高，但是，有胃酸过多和肾功能较差的人吃香菇炖鸡，会刺激胃酸分泌，要谨慎食用。而患有高血压，高胆固醇血症的人吃香菇炖鸡会加重本身的症状，要禁止食用。
