桑葚慕斯怎么做 桑葚慕斯做法

1．鸡蛋4个，低筋面粉80克，白糖50克，牛奶70克，玉米油40克，桑葚300克，淡奶油150克，鱼胶片3片，白糖30克，煮熟的桑葚汁200克。

2．蛋黄和玉米油，牛奶拌匀，筛入低筋面粉拌匀成蛋黄糊。

3．蛋清加入白糖搅打成干性发泡。

4．把蛋霜分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀。

5．倒入到8寸模具中，振出大的起气泡。

6．烤箱上下火150度10分钟，160度50分钟，出炉时震几下，倒扣凉凉脱模。

7．把蛋糕切成三片。

8．牛奶加热到约40度，把用凉水跑泡软的2片鱼胶片放入搅匀，加入用料理机打细腻的桑葚果果泥。

9．奶油加白糖打到呈流动状态即可。

10．把牛奶桑葚酱倒入奶油中。

11．搅拌均匀即可，慕斯馅做好了。

12．把蛋糕放入慕斯圈，倒入慕斯馅再加入另一片蛋糕，倒入慕斯馅，入冰箱冷藏。

13．煮熟的桑葚汁过滤，加入1片泡软的鱼胶片搅匀放凉。

14．浇入冷藏好的蛋糕体上入冰箱冷藏，就是镜面了，继续放冰箱冷藏。

15．从冰箱拿出用电吹风吹一圈，轻松脱模。

16．用水果，花瓣装饰即可。