一口酥怎么做好吃 做好吃的一口酥技巧

1．黄油60克、熟蛋黄1个、低筋面粉50克、玉米淀粉50克、糖粉25克、熟黑芝麻适量。

2．做法：黄油切小块室温软化到轻轻一按有压痕。如果室温低可以用吹风机吹吹，或是将盆坐热水中，稍微有一点融化也没有关系。

3．煮熟的鸡蛋剥出蛋黄来。蛋黄过筛成粉末状。软化好的黄油加入糖粉，用刮刀拌匀。室温低的话，可以坐热水中操作。加入蛋黄粉，拌匀。

4．先后过筛加入低粉和淀粉，先用刮刀初步混合，再戴上手套用手揉合。

5．将面团平均分成16个小球，一个个搓圆，静置5-10分钟。室温高时，可以放冰箱冷藏几分钟。

6．用大拇指轻轻按压小球一两下，将小球压扁，小球边缘自然裂开。撒上一些熟的黑芝麻，轻轻压一下，让芝麻粘牢一点。

7．将烤盘放入烤箱中层，170度左右15-20分钟，和曲奇的温度和时间差不多，具体请根据自己的烤箱调节。