1.红薯去皮洗净切块放入压力锅蒸熟。
2.趁热压成泥,加入酵母静置融化。
3.趁热加入面粉揉成光滑面团,盖上保鲜膜发酵。
4.面团发酵两倍大,用手指插入试一下,不反弹就好。
5.案板上撒些干面粉,取出面团排气孔、揉匀,搓成条。
6.用刀切,即成刀切馒头。
7.用手搓成圆的,光面向上,即成圆馒头,卷成卷。
8.将做好的馒头松懈二十分钟,即可上锅蒸,大火蒸20~25分钟,关火。焖5分钟即可出笼。