1．主料：鸡蛋2个。
2．调料：食盐适量、调和油适量、剁椒适量、白醋适量。
3．新鲜蚕豆清洗一下，剥壳成豆瓣。
4．鸡蛋加少许盐，滴几滴白醋打匀。
5．蚕豆下开水焯熟（水中放少许盐和油），捞出沥水。
6．热油，下蛋液成型后划散。
7．倒入蚕豆炒匀。
8．加两小勺剁椒。
9．翻炒均匀即可出锅了。
