好吃的虾仁蒸蛋怎么做 虾仁蒸蛋的做法

1．原料：鸡蛋四枚、鲜虾15只、香葱一根、盐小半勺、温开水一勺、油一勺。

2．蒸碗里放一勺油，旋转使碗壁都沾上油。

3．鸡蛋加盐搅打均匀。

4．缓缓倒入温开水，边倒边搅拌，蛋液和水大概是1:1.5左右的样子。

5．蛋液和水搅匀以后可以稍微静置两三分钟，然后冷水上锅蒸。这时可以处理虾，鲜虾去壳，开背去肠线，加少许盐腌制待用。

6．从开火算起十分钟的样子，蛋液基本凝固了，调小火，揭盖轻轻放入虾仁。

7．盖锅盖，继续大火蒸两分钟，然后关火，等一分钟再揭锅盖即可。