1．食材：老鸭一只、猪油2钱、黄酒1钱、精盐适量、味精1钱、小葱少量、酱油(红酱油)少许。
2．将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
3．将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
4．水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
5．将鸭块连同汤水倒入瓦缸中煨制。
