杏脯家庭制作方法 怎样做杏脯

1．材料：杏子2斤、水适量、糖400g、柠檬汁（新鲜柠檬榨汁）适量。

2．将新鲜的杏子冲洗干净。

3．放入淡盐水中浸泡30分钟，捞出沥干水分。

4．将杏子一分为二，去除杏核。

5．不锈钢锅中加入水（水量以没过杏子2/3为准），放入1/3的白糖，搅拌均匀，加热冒泡时，倒入掰好的杏肉。一边煮一边翻拌，2分钟后，加入柠檬汁，继续煮，加入剩下的糖粉，糖粉根据个人口味酌情加入。看到杏子已经透亮时，捞出，沥干汁水。

6．烤箱100度预热，烤盘中铺锡纸，将沥干水分的果肉摆入烤盘，开始烤制，烤制时间两小时或更长。烤的过程中，随时观察，并注意翻面，如果水分还未撤干，可以继续烘烤。为了成品的色泽口干，温度一定不能过高。