1．准备食材（牛杂，青椒，挂面，香蒜专，香芹）。
2．把香蒜，香芹切末，青瓜切丝，牛杂切粒，属青椒切粒。
3．锅内煮滚水下面。
4．熟后捞出过凉水。
5．沥干水，拌点香油防粘。
6．炒锅内放油爆捍香芹末和香蒜末，放入牛杂一起炒。
7．然后加入青椒粒。
8．稍稍翻炒，放入黄豆酱煸香。
9．加入一茶匙的老抽增色。配上点青瓜丝更好吃。
