1．材料：冰鲜虾、香菜 调料:盐、料酒、鸡蛋清、淀粉、食用油、鸡精、香油。
2．虾去头，剥去外壳。开背去除虾肠，洗净。
3．虾肉跺烂。
4．放入少量葱末，蛋清、盐和料酒。
5．搅拌上劲后放入少许淀粉。
6．一个方向搅拌上劲,后做成一颗一颗(勺子舀的，大小尽量均匀)。
7．温水下锅。
8．煮开后去除表面的浮沫。放少许盐，出锅即可。
