1．牛肉切丝，用水淀粉、料酒黑胡椒粉抓一下，备用。胡萝卜切丝，平菇香菜洗净备用。姜切末，葱切成葱丝。
2．锅烧热，倒油。下姜末、葱丝煸香。
3．倒入肉丝，放少许老抽着色。
4．肉丝变色后，放入平菇翻炒片刻下胡萝卜，炒到微软。
5．放入香菜，翻炒几下，放入盐、生抽和糖调味。
6．出锅，摆盘。
