1．鸡收拾干净，滤干水分。
2．买来现成的椒盐，拌上盐，倒入料酒，放入姜。
3．把鸡腌制二小时，上锅蒸25分钟断火，五分钟后打开出锅。
4．将鸡肉撕开，香葱切段，放在鸡肉上。
5．生抽、料酒、白砂糖、拌一个酱汁。
6．浇在鸡肉上，拌和； 装盘，用黄瓜片、胡萝卜点缀一下，即可上桌了。
