卤驴肉的做法及配料 自己做卤驴肉的方法
2022-08-02 14:46:10
1.原料:驴肉、花椒、八角、肉豆蔻、姜、生抽、黄豆酱、绍兴黄酒、盐、白糖、香葱。
2.配料:黄豆酱、白糖、盐、绍兴黄酒、生抽、八角、肉豆蔻要拍碎、花椒、姜要拍碎、香葱。
3.把驴肉浸泡在水里12小时,把血水泡出。中间换几次水。锅里加水放入驴肉倒适量黄酒。开火煮。开锅后再继续煮5分钟捞出洗干净。
4.焯水后的驴肉放入锅里倒入水。
5.把黄豆酱。白糖。盐。黄酒。生抽。花椒。八角。肉豆蔻。姜。葱。放入装有驴肉的锅里。
6.大火煮开后。转中小火继续煮一个半小时关火。在锅里焖一夜入味更好。
7.煮好捞出,切片。
8.成品。还可以配辣椒油吃或者做驴肉火烧吃。