1.食材:鲫鱼600g、油适量、苕粉适量、盐适量、酱油适量、醋适量、葱花适量、老干妈适量、花椒粉适量。
2.鲫鱼剖开,去除内脏,洗净。
3.加入适量料酒和盐,苕粉腌制一会儿。
4.锅中加入适量的植物油,以半淹鲫鱼为宜,油热后,将鲫鱼放锅中小火炸。
5.炸至鱼表面起锅巴为宜,倒出多余的油。
6.将所有配料备好,放入盘中。
7.将备好的配料放入锅中,炒匀即可。