1．食材：鸡腿4个、净板栗300g、盐半勺、料酒半勺、姜1个、葱3根、蒜10瓣、干辣椒10个、八角1粒、老抽1勺、糖2勺、味精半勺、麻油半勺。
2．鸡肉切块，加盐、料酒腌制。
3．五成油温下鸡块，榨汁金黄捞出。
4．板栗过油2-3分钟，捞出备用。
5．葱姜蒜爆香后放干辣椒和鸡块，加料酒、老抽炒匀。
6．锅内加水和板栗，加生抽、糖、味精混匀。
7．开锅后加盐，大火收汁加麻油，拌匀后出锅即可。
