1．首先将羊肺煮熟，羊肺是已经煮熟的，鲜辣椒备好。
2．羊肺切3毫米厚的片，姜蒜切末，辣椒切圈。
3．肺片再度用开水加黄酒焯烫一下，以彻底去除异味。捞出控干水分。
4．锅中放适量油，放入姜蒜和辣椒炒香。
5．放入肺片。
6．翻炒均匀后加入黄酒；加入盐和青椒片，同时加入一点生抽和花椒粉；翻炒约1分钟出锅。
