枣糕的制作方法 自制枣糕的做法

1．干红枣洗净，泡开，用剪刀竖着剪开，去掉里面的枣核。

2．去核后的红枣放入小锅，锅中放入和红枣持平的清水，中大火煮5分钟左右，至红枣熟烂。

3．煮透软烂的红枣捞出，放干净盆中，趁热放入白糖和红糖。

4．用电动打蛋器或者手动打蛋器将糖和煮好的红枣搅拌成糊状。

5．枣泥和糖搅匀后，枣泥基本只有点温乎了，这时打入鸡蛋。

6．用打蛋器搅拌均匀，不用打发，搅匀出均匀的泡沫即可。

7．筛入面粉、泡打粉和小苏打。

8．快速搅打均匀，电动手动都可，不要顺着一个方向搅打，要无规则的搅打以免起筋，面糊均匀即可，不要长时间搅打。

9．倒入食用油，快速不规则的搅打，将油和面糊混合均匀即可，以免起筋。

10．将做好的面糊打入铺了油纸的模具里。

11．放入预热好的烤箱，上下火160度40分钟，30分钟后，在枣糕上盖上油纸，以免表面烤糊发苦。

12．时间到，将枣糕从烤箱取出揭去油纸，趁热将枣糕切成大约3厘米左右的厚片，再中间切一刀分成小块，热吃凉吃都很好吃，凉后用油纸或包装纸或保鲜袋装好，常温或者冰箱冷藏都可。