可可慕斯的做法 可可慕斯怎么做

1．主料：奶油（打发好的）100克、鸡蛋1个、白糖30克、黑巧克力70克、水15毫升。

2．辅料：巧克力碎屑适量。

3．准备好一个可可蛋糕。

4．用刀切两片，一片先放入模具。

5．蛋白＋15克白糖打发成湿性蛋白霜。

6．蛋黄加入剩余的白糖及15毫升水搅匀。

7．巧克力隔水融化。

8．蛋黄糊至火上小火加热搅拌成稠糊糊离火。

9．巧克力酱倒入蛋黄糊里搅匀。

10．奶油，蛋白霜，可可酱搅匀即成巧克力慕斯馅，冬天气温低有些巧克力颗粒也没关系，口感还是蛮好的。

11．之后把做好的慕斯馅倒进模具里。

12．最后慕斯加满模具放入冰箱冷藏4个小时。

13．脱模有点嫩啦。

14．巧克力用削皮器刮出来碎屑。

15．巧克力碎屑撒在蛋糕表面完工。