绿茶蛋糕的做法和配方 怎么做绿茶蛋糕

1．原料：全蛋600克、细砂糖210克、盐5克、塔塔粉7克、热开水100克、绿茶粉20克、蜂蜜20克、色拉油100克、低筋粉150克、玉米淀粉20克、泡打粉5克。

2．将全蛋磕至洁净的搅拌缸中。

3．将蛋黄分离放入盆中。

4．蛋白中加入三分之二的细砂糖、盐、塔塔粉。

5．中速搅拌至湿性发泡。

6．再加入剩余的细砂糖拌至干性发泡。

7．用热开水把绿茶粉和蜂蜜一起重开。

8．倒入盛蛋黄的盆中拌匀。

9．加入色拉油拌匀。

10．加入过筛的低筋粉、玉米淀粉、泡打粉。

11．搅拌至均匀。

12．将蛋白、蛋黄两部分材料混合均匀。

13．面糊装入模具，入炉烘烤，上火180°C、下火150°C，烤约20分钟即可。