八寸肉松戚风蛋糕 八寸肉松戚风蛋糕 的做法

1．材料：鸡蛋5个、低粉90克、肉松50克、细砂糖50克、盐1克、玉米油20克、牛奶65克。

2．混合蛋黄、15克细砂糖、玉米油、牛奶。

3．2筛入低粉，拌匀。

4．放入肉松，拌匀。

5．蛋清加盐，分3次加35克细砂糖，打发至干性发泡。

6．取3分之1蛋清放入蛋黄糊，翻拌均匀。

7．将拌好的面糊倒入剩下的蛋清中，拌匀。

8．拌匀的蛋糕糊倒入8寸戚风蛋糕模具中，震几下，去除大气泡。

9．烤箱预热150°，下层，上下火烤一小时。

10．烘烤时间结束后，立即取出，倒扣。等蛋糕彻底冷却后脱模、切块。