1．主料
豆腐一块半、蛋清一个、熟莲子、百合、海参、鸡肉、火腿、冬笋、冬菇、油菜各少量。
2．佐料
葱、姜末、盐、味素、淀粉各少许。
3．制作过程
(1)把豆腐搅碎，加上蛋清、淀粉拌匀；
(2)在盘内放少许熟油，把豆腐摊在盘上，加上熟莲子、百合、海参丁、鸡肉丁、火腿丁、冬笋、冬菇丁、味素、葱、姜末、盐， 上屉蒸熟取出；
(3)锅内放入半勺鸡汤，汤开后用淀粉勾汁，浇在蒸熟的豆腐上即成。
