1．准备和田鸭500g、芋头适量、姜适量、紫苏适量。
2．鸭子洗净斩件。
3．芋头切块爆至金黄。
4．鸭子飞水洗干净，姜拍开。
5．起油锅，爆姜后放入鸭子炒至金黄，洒入米酒，放适量糖，盐，翻炒后加入水焖。
6．焖20分钟后放入芋头一起焖。
7．至芋头熟后加入紫苏翻炒至收汁。
8．收汁后即可上碟。
