珍珠小花卷怎么做 珍珠小花卷做法

1．食材：中筋面粉310g、酵母3g、白糖5g、温水180g、食用油20g、食盐5g、白芝麻10g、香葱2g。

2．300g中筋面粉、酵母、白糖和温水混合，搅拌均匀。

3．揉成光滑的面团。

4．10g中筋面粉、食用油和食盐混合，搅拌均匀。

5．搅拌至无干粉。

6．取出面团，擀成面片。

7．刷上油酥。

8．卷起，切成小块。

9．用竹签从中间压一次。

10．捏住面团两端，捏紧。

11．锅内刷上食用油，放入花卷，发酵至2倍大。

12．加热，煎至底部金黄色。

13．倒入50g清水，盖上锅盖，小火，煎5分钟。

14．撒上白芝麻和香葱，继续煎3分钟。