脆皮酱排制作方法 脆皮酱排做法

1．主料：精排骨500克。

2．辅料：甜面酱2汤、勺鸡蛋1个、小葱2根、姜1块、香叶几片、干辣椒2个、料酒1汤、勺盐少量、面粉适量、面包糠适量。

3．排骨浸泡出血水后仔细清洗干净，斩切成寸段，这里记得要选用精排比较好。

4．排骨放入压力锅，加入料酒，香叶，辣椒，盐，姜块，煮压15分钟，手动放气。

5．煮好的排骨捞出控去汤汁。

6．放入两勺甜面酱拌匀，腌渍10分钟。

7．10分钟后在放入切碎的小葱。

8．排骨先裹上一层面粉。

9．在放入鸡蛋液里蘸满鸡蛋液。

10．都处理好的排骨静置一会儿，让面包糠蘸牢。

11．炒锅热油，油五分热的时候一块块放入排骨炸。

12．中火，油升温，炸到排骨两面金黄即可。