1．主料：南瓜500克。
2．辅料：红椒、青椒、白皮蒜各适量。
3．调料：白醋、食盐适量。
4．南瓜洗净去皮切成细丝、青红椒洗净切丝。
5．适量清水烧开，倒入南瓜丝焯水后捞出。
6．锅内入油烧至7成热，爆香蒜泥。
7．倒入南瓜丝、青红椒丝，翻炒至南瓜丝变软，调入少量的醋。
8．根据个人口味调入适量的盐，充分翻炒匀后即可。
