1．材料：排骨，茴香，桂皮，姜片，花椒，鹌鹑蛋，冰糖，玫瑰腐乳，料酒。
2．排骨加少许料酒，姜片放水中烧开。捞出洗净沥水。
3．鹌鹑蛋煮熟，剥皮。玫瑰腐乳捣碎。
4．下热油锅，爆香姜片，茴香，桂皮，花椒。
5．倒入排骨翻炒两分钟，加入冰糖，腐乳汁与排骨混合均匀，再加入鹌鹑蛋翻炒。
6．加入开水没及排骨和蛋，大火煮沸，小火煮半小时，大火收汁即可。
