1．原料：新鲜大蒜200克（去皮，切掉根部）。调料：糖，盐，甜面酱，胡椒粉适量。
2．炸大蒜。油温六七成热，放入大蒜，炸至外皮淡黄，捞出备用。注意：油温不可过高。
3．炒酱。底油烧热，放入三勺甜面酱，翻炒，放入少许清水，加两勺白糖，少许盐，胡椒粉，鸡精；放入水淀粉勾芡。注意：盐不可多。
4．放入大蒜翻炒，出锅。
5．注意：由于大蒜已炒过，不必再翻炒太长时间!
