瘦肉丸汤底窍门 瘦肉丸汤底技巧
2022-07-31 11:26:53
1.食材:瘦肉200g、鸡蛋清一个、木薯淀粉一勺、芹菜1个、姜2片、盐少许、鸡精少许、香菜少许、香油少许、胡椒粉少许、紫菜少许、虾米少许、醋少许。
2.有绞肉机最好,没有就费时点,剁成肉糜。
3.加一点点盐和鸡精,顺时针搅拌。再加鸡蛋清一个,顺时针搅拌。
4.加一勺木薯淀粉,顺时针搅拌。
5.搅拌均匀,密封静置10分钟。
6.同时准备配料:紫菜,虾米,香菜,葱,剁碎碎的芹菜,小泡椒一个,胡椒粉,鸡精,盐。
7.锅里烧水,下点姜,盐,香油。水开,下瘦肉。
8.煮3-5分钟,倒入碗中即可