覆盆子奶酪面包卷 覆盆子奶酪面包卷的做法

1．高粉250g、砂糖50g、盐3g、奶粉10g、黄油63g、鸡蛋75g。

2．后油法揉至扩展阶段，开始一次发酵。

3．一次发酵结束后，排气，整个滚圆，松弛15分钟。

4．将面团收口朝上，擀成方形。

5．铺上一层覆盆子奶酪馅儿。

6．从上向下卷起。

7．将底部以及两端的收口捏紧。

8．用刀子分割成8份。

9．摆在纸杯中，开始二次发酵。

10．二次发酵后，刷上均匀蛋液，撒上杏仁片。

11．烤箱210°预热，中层烤12分钟即可。