1.原料:莲藕500克,红豆、黄豆、眉豆、莲子各20克。
2.材料:陈皮1块,蜜枣2粒,15碗水,盐酌量。
3.红豆、黄豆、眉豆、莲子洗净,用温水提前浸发。
4.如怕莲心清苦,可剔去。
5.莲藕洗净,用小刀轻刮去藕衣,切块。
6.以上材料倒入瓦煲,先用武火烧开10分钟,改文火慢慢煲2.5小时,加盐调味即可。
7.煲这类有淀粉质的汤料,要时不时用锅铲刮一刮煲底,避免煲底粘焦。