1．主料：半肥瘦牛腩1斤（约600克），梅子6粒，鲜白菊花2朵，干杭州菊花5钱（约20克），花雕酒、糖适量。
2．将牛腩出水、切件洗净，梅子搓烂，干菊花洗净浸开，把三者加水8饭碗炖两小时。
3．把白菊花洗净，摘出花瓣。
4．将花瓣、少许盐、糖和花雕酒加入牛腩汤内再炖15分钟，即可饮用。
