1．原料：牛、豇豆菜干、红辣椒、大蒜、葱、八角。将豇豆菜干提前用温水泡发2小时，中间换水；
2．牛切麻将大块，葱姜蒜切片，发好的菜干切寸段备用；
3．热锅下冷油，油热后，下入牛中火煸炒；
4．至牛微黄，下入红椒、葱姜八角煸出香味；
5．烹入料酒、生抽和老抽，炒至花肉上色；
6．加没过肉的开水，大火烧20分钟；
7．加入豇豆菜干，中小火焖制1小时；
8．起锅前20分钟添加适量盐，出锅时调入味精、小葱和香菜即可。
