1．主料：鸡蛋200克。
2．辅料：腊肉（烟肉）100克、面包50克。
3．调料：盐1克、胡椒粉1克、香菜3克、猪油30克。
4．面包去皮切成小粒，用油炸脆。
5．熏肉横切成小长块。
6．香菜洗净切末。
7．鸡蛋打入碗内放入少许精盐、胡椒粉和水搅拌均匀。
8．锅内放入猪油，下熏肉炒匀至熟。
9．倒入鸡蛋液，用筷子搅拌，煎炒至半熟稍凝结，兜两下锅。
10．上碟放入炸香的面包粒，撒上香菜末即可上桌。
