1．主料：鸡肉500克。
2．辅料：苡仁50克、香菇20克。
3．调料：食盐2克。
4．苡仁与天门冬浸泡一夜，洗净待用。
5．冬菇浸软后洗净去蒂。
6．瘦鸡宰杀后去内脏，用开水烫一下，清水冲净；以清水炖鸡约1个半小。
7．时，然后放入冬菇、苡仁以及天冬，再炖约1小时，加少许盐调味后，炖一会儿即可。
