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反沙芋头番薯的来历 什么是反沙芋头番薯

反沙芋头番薯的来历 什么是反沙芋头番薯

1.返沙是潮汕菜的一种烹调法,是把白糖融成糖浆后投入炸熟的食材,让其冷却凝固,待裹在食材外层的糖浆变成白霜便成。

2.返沙芋头,就是用富含淀粉的芋头加白糖返沙制成,在潮汕小吃中,返沙芋头和番薯常摆放同一盘中,在潮汕小吃中,反沙芋头和番薯常摆放同一盘中,因其金银两色而得此美称。