1．工具/原料：500g鱼、100g腐竹、适量油、适量盐、适量葱花、适量豉油、适量蚝油。
2．鱼洗净，切小块。
3．热油撒一层簿盐。
4．放入切块的鱼，煎至于两面金黄色。
5．另起油锅，放下干腐竹炸透，只要炸一分钟，金黄色就要捞起。
6．炸完的腐竹用冷水泡软。
7．热锅下油，爆香蒜头，放下泡软的腐竹先焖一会
8．最后加入煎好的钳鱼，加入蚝油糖鼓油调味。
9．最后加入葱均匀即可出锅。
