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里脊肉在菜市场怎么叫 里脊肉是指哪里的肉

里脊肉在菜市场怎么叫 里脊肉是指哪里的肉

1.里脊肉的俗名有:梅肉、腰柳、通脊、担子肉、硬脊等。

2.里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤。