1．食材：白菜一斤、肉皮一块、蘑菇、鲜香菇各一只、浓缩汤料一块、蒜末。
2．肉皮放入盆中，倒入热开水浸泡二三个小时，等肉皮涨发变软，切成小块待用；
3．白菜洗净，切丝（略宽一些）；
4．蘑菇洗净切片、鲜香菇洗净捏干切片。
5．锅上火加热，倒入适量油，油热倒入蒜末爆香；
6．倒入白菜丝、蘑菇片、香菇片煸炒，再加入肉皮煸炒；
7．加水，放入一块浓缩汤料，烧开转小火，焖烧约十分钟，关火。
