梅干菜猪肉大包 梅干菜猪肉大包做法

1．梅干菜500克，猪肉馅300克，盐适量（馅用），酱油适量（馅用），面粉800克，清水500克左右，酵母8克。

2．梅干菜提前用清水泡透，上锅蒸40分钟，肉馅入炒锅中炒熟，加入蒸好的梅干菜，混合均匀。

3．面团提前揉好，饧发至原面团二倍大时，可使用。

4．面团取出置于案板上，搓成细长条。

5．切成小剂子。

6．擀成边缘薄、中间厚的小圆片。

7．取适量的馅放在圆饼中心，包好。

8．所有的包子依次包好。

9．放到锅中摆好，进行二发。

10．20分钟之后，点火，水开后蒸30分钟。时间到，先不要急着打开锅盖，先焖5分钟，再开锅盖。

11．捡出，食用。