渐变慕斯滴落蛋糕怎么做 渐变慕斯滴落蛋糕做法
2022-07-31 11:21:08
1．全麦饼干碎40g，黄油12g，蛋黄1个，玉米淀粉10g，牛奶150ml，香草精2g，白糖35g，吉利丁粉4g，冷水20g，黄油10g，淡奶油200ml，覆盆子1个，蓝莓1个，树莓1个，薄荷叶5片，蓝莓果酱5g，草莓果酱15g，覆盆子果酱15g。
2．全麦饼干碎和融化的黄油混合，搅拌均匀。
3．倒入模具中，压实。
4．蛋黄打散，加入玉米淀粉，搅拌均匀。
5．加入牛奶、香草精和白糖，搅拌均匀，小火，煮沸。
6．吉利丁粉和冷水混合，搅拌均匀。
7．倒入蛋黄液中，搅拌均匀。
8．倒入锅内，小火，熬至浓稠。
9．倒入黄油，搅拌均匀。
10．加入淡奶油，搅拌均匀。
11．分成三份。
12．分别加入蓝莓果酱、 草莓果酱和覆盆子果酱，搅拌均匀。
13．依次倒入模具中，放入冰箱中，冷冻15分钟。
14．取出，脱模，淋上奶油。
15．放上覆盆子、蓝莓和树莓。
16．再放上薄荷叶。