抹茶酥皮五仁点心 抹茶酥皮五仁点心做法

1．主料：低筋面粉60克、小麦面粉100克。

2．辅料：抹茶粉10克、杏仁20克、腰果15克、西瓜子15克、芝麻10克、牛奶30克、蛋糕粉30克。

3．调料：色拉油10克、黄油60克、白糖10克、水50克。

4．油皮制作：将油皮的材料混合后揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒30分钟。

5．油酥制作：将低筋粉和抹茶粉混合过筛倒在案板上，筑起粉墙，在中间加入黄油丁，用刮板切拌粉和油至均匀混合成油酥面团。

6．将醒好的油皮等分成11份，每份16克，将油酥等分成11份，每份10克。用油皮包住油酥做成圆形面团，收口朝下放置。

7．将面团擀开成椭圆形，翻面后卷起，盖上保鲜膜醒15分钟。

8．将面团重复擀成椭圆形翻面后卷起，接着醒20分钟。

9．将面卷从中间一分为二。

10．内馅制作：将干果材料混合碾碎后加入熟糕粉、色拉油和鲜牛奶做成内馅。

11．将面团擀成圆形包入内馅收口朝下。

12．烤箱预热170度，中层上下火，时间15分钟。