银湖蒸虾做法窍门 怎么做银湖蒸虾
2022-07-31 11:19:20
1.主料:鸡蛋4个、白虾120g。
2.辅料:油20g、小葱适量、蒸鱼豉油30g、黄酒15g、白胡椒粉适量、水淀粉1汤匙。
3.白虾去须后开背至虾尾处,随便抽去虾线后洗净。
4.尾部从缝隙处穿过来。
5.加入黄酒和白胡椒粉拌匀腌制10分钟。
6.鸡蛋磕入碗中充分搅拌均匀。
7.加入1比1的清水和一汤匙水淀粉充分拌匀。
8.蒸锅水烧开,盆子里先倒入过滤一半的蛋液盖上蒸5分钟至凝固。
9.把虾加入后倒入剩余的蛋液加入盖上继续蒸5分钟后熄火。
10.勺子里加入油烧至冒烟。
11.先加入蒸鱼豉油和葱花再把热油淋上即可享用。