1．锅中加入适量水，加入一瓶盖白醋，加入鸡蛋，煮开后再煮5分钟，捞出放入凉水中，冷却后去掉蛋壳。
2．香菜、洋葱、蒜、辣椒切好备用。
3．碗中加入5勺生抽2勺陈醋1小勺盐2小勺糖，加入适量水拌匀，倒入切好的配菜，放入鸡蛋，腌制2个小时以上。
