知秀网 > 美食 > 正文

在锅里炖鱼翻鱼小技巧 在锅里炖鱼翻鱼有什么小技巧

在锅里炖鱼翻鱼小技巧 在锅里炖鱼翻鱼有什么小技巧

1.在家做铁锅炖鱼的时候锅和油的温度要足够热,这样鱼和锅一接触立即产生了脆皮,自然就不粘锅了。而且中途尽量少翻动,而且炖鱼的时候要尽量用大火,这样煮出来味道更加好吃。

2.煎鱼不粘锅的最大秘诀在于锅和油足够热,鱼的表面又敷了一层面粉,这样鱼和锅一接触立即产生了脆皮,自然就不粘锅了。不要翻动,中小火状态待一面煎至焦黄定型,再翻另一面。