1．材料：竹笋500克、绞肉100克、淀粉50克、盐适量、葱姜适量、鸡精适量。
2．竹笋去除笋衣和老根，清洗干净。
3．从中间剖开，根据竹节切成一个个半边的竹筒。
4．放入开水锅中煮一下，加一点盐可去除涩味和一些草酸。
5．绞肉加葱姜和盐、鸡精搅拌上劲。
6．竹节沥干水分，筒内抹一层淀粉，可防止馅心脱离。
7．把肉馅酿入。
8．再放在淀粉上扑一下粉。
9．摆入盘中，入蒸笼大火蒸十分钟左右即可。
